Kvinoja

Kvinoja (quinoa) je nutritivno bogata žitarica bez glutena, bogata biljnim proteinima, vlaknima, željezom i magnezijem. Sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što je čini izvrsnim izborom za vegetarijance i vegane.

Može se koristiti kao prilog, u salatama, juhama, varivima, doručcima ili vegetarijanskim jelima. Prije kuhanja treba je isprati kako bi se uklonili gorki saponini, a zatim kuhati u omjeru 1:2 (kvinoja:voda) oko 15 minuta. Zbog svoje hranjive vrijednosti i svestranosti, kvinoja se često svrstava među superhranu.