Ako često isprobavaš nove recepte iz egzotične kuhinje možda već znaš za poke zdjelice. Ali, čak iako prvi put čuješ – čitaj dalje, ukratko ćemo ti opisati o čemu se radi! Dijelimo s tobom i osnovni poke bowl recept.
Što je poke?
Ovo jelo dolazi sa Havaja i riječ “poke” u prijevodu znači “rezati na komade“, jer se radi o zdjeli punoj raznih svježih plodova i ribe nasjeckane na komade. U današnje vrijeme, kako je jelo došlo i do drugih krajeva svijeta, poke se radi u puno različitih varijacija od piletine do veganskih verzija sa tofuom.
U pripremi ne moraš pratiti neka određena pravila, ali se poke razlikuje od salate u tome što osim povrća ima i izvor proteina, mahunarke i žitarice te umak na bazi soja umaka. Imamo i recept da isprobaš svoju prvu poke zdjelicu!
Recept: hranjivi poke bowl s kvinojom i mungo grahom
30 min
2 osobe
Sastojci
- 1 šalica kvinoje (po želji može biti obična ili šarena kvinoja)
- pola šalice mungo graha
- pola šalice azuki graha
- 1 mrkva
- 100g crvenog kupusa
- pola avokada
- mix salata
- jedan izvor proteina: 150g pilećih prsa, lososa ili tofu
- za umak: soja umak, ulje, sezam, limun
- ostali dodatci po želji (npr. orašasti plodovi, sezam, mikrozelenje)
Priprema
- Najprije skuhaj mungo i azuki grah. Azuki grah namoči nekoliko sati prije kuhanja i kuhaj sa mungo grahom bez prethodnog namakanja oko 40 minuta dok ne omekšaju.
- Pripremi i kvinoju tako što ćeš kuhati u posoljenoj vodi u omjeru 2 šalice vode : 1 šalica kvinoje, otprilike 10 minuta na laganoj vatri bez miješanja.
- Mrkvu i crveni kupus naribaj na veće komade. Mrkvu po želji možeš skuhati na pari.
- Nareži avokado na kockice.
- Mix salatu pripremi i nareži na manje komade.
- Umak pripremi tako što ćeš pomiješati sastojke. Po ukusu dodaj sol, papar i začine po želji.
- Nakon što pripremiš sve sastojke i izvor proteina po želji, dodaj ih u zdjelu i posluži uz umak. Tvoja poke zdjela je gotova!
Dobar tek!
Poke je savršen kao obrok na poslu ili laganu večeru. Sadrži sve ono što trebaš u raznovrsnoj i zdravoj prehrani, lako se priprema i možeš ga prilagoditi svojem ukusu. Isprobaj različite varijacije i uživaj!
