Crna kvinoja

Crna kvinoja je nutritivno bogata pseudožitarica bez glutena, prepoznatljiva po intenzivnom orašastom okusu i najčvršćoj teksturi među vrstama kvinoje. Zbog visokog udjela biljnih proteina, vlakana, željeza, magnezija i antioksidansa, odličan je izbor za vegetarijance, vegane i sve koji traže nutritivno snažnu namirnicu. Sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina.

Crna kvinoja tijekom kuhanja zadržava izrazitu zrnastost i čvrstinu, pa je idealna za salate, poke bowl zdjele i jela u kojima je bitno da se zrna ne raspadnu. Prije kuhanja treba je isprati, a zatim kuhati u omjeru 1:2 (kvinoja:voda) oko 18–20 minuta. Zahvaljujući bogatoj boji, nutritivnoj vrijednosti i čvrstoj strukturi, crna kvinoja je odličan odabir za raznolike i balansirane obroke.