Crvena kvinoja

Crvena kvinoja (quinoa) je nutritivno bogata pseudožitarica bez glutena, s izraženijim orašastim okusom i čvršćom teksturom od bijele kvinoje. Bogata je biljnim proteinima, vlaknima, željezom, magnezijem i antioksidansima te sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što je čini izvrsnim izborom za vegetarijance i vegane.

Odlična je u salatama, toplim zdjelicama, prilozima, juhama i varivima, posebno jer zrnca nakon kuhanja zadržavaju oblik. Prije pripreme potrebno ju je isprati, a zatim kuhati u omjeru 1:2 (kvinoja:voda) oko 15–18 minuta. Zbog svoje hranjive vrijednosti, boje i svestranosti, crvena kvinoja smatra se praktičnim i zdravim izborom za svakodnevne obroke.